Recept: Magioni Chicken chili paprika pizza

Ingrediënten
1 Magioni Bloemkool bodem
3 el Mister Kitchen Chili Paprika V-spread
1/2 rode paprika
1/2 gele paprika
1/2 rode ui
4 plakken gerookte kipfilet
1 hand rucola sla
3 el Griekse yoghurt 10% vet
1/3 komkommer
1 teentje knoflook

Bereiding
Verwarm de oven voor op 220 graden. Snij de paprika, rode ui en gerookte kipfilet en stukjes. Besmeer de bloemkool bodem met de Mister Kitchen Paprika Chill spread. Beleg de bodem met paprika, rode ui en gerookte kipfilet. De pizza mag nu de oven in voor 12 minuten.
Nu kan je alvast de Yoghurt Komkommer dip klaarmaken. Rasp de komkommer. Doe in een kommetje de Griekse yoghurt, komkommer en een geperste knoflook. Meng dit door elkaar.
Pizza klaar? Maak het af met wat rucola en de yoghurt dip. Eet smakelijk!

 

Yoghurt Pancakes

Ingrediënten  voor 2 porties
– 80 gram havermout
– 2 eieren
– 250 ml Griekse yoghurt (kan met 0% vet of 10% vet)
– 1 tl bakpoeder
– 1 tl kaneel
– OPTIE: 1 el rozijnen

Bereiding
Maal het havermout tot meel. Voeg daarna alle ingrediënten in een keukenmachine of blender en mix dit tot een glad beslag. (Ja, ook de rozijnen).
Bak vervolgens de pancakes in een koekenpan, op niet te hoog vuur! Maak het af met bijvoorbeeld honing, maple siroop, agave siroop en/of vers fruit

Recept: Mugcake met Pindakaas

Healthy, vullend en simpel te bereiden.. het gaat hierom de Mugcake. Nog nooit geprobeerd? Duik dan snel de keuken in. Je kan de mugcake eten voor ontbijt, lunch of als een lekker tussendoortje.

Ingrediënten
1 ei
1 banaan
3 el havermout
1 el pindakaas (Pindakaas van Pip & Nut is echt een aanrader!)
Optioneel: stukjes pure chocolade

Bereiding
Neem een blender en doe hierin de banaan, ei en havermout. Mix het tot een redelijk glad beslag. Pak daarna een hittebestendige mok of kom. Schenk hierin het mugcake beslag en voeg eventueel stukjes pure chocolade toe.
Verwarm de mugcake in de magnetron voor 3 a 4 minuten (op ongeveer 800 watt), Maak het af met pindakaas. Ready to eat!

 

 

Recept: Easy Bananenbrood

Zin in een gezonde zoete snack? Dan is dit echt iets voor jou.

Ingrediënten 
150 gram speltmeel
1 tl bakpoeder
1 tl kaneel
2 eieren
80 ml gesmolten kokosolie
2 rijpe bananen
4 el honing

Bereiding
Verwarm je oven voor op 180 graden en vet je cakevorm in. 
Voeg het speltmeel, bakpoeder en kaneel samen in een kom. Bereid in een andere kom een mengsel van de eieren, geprakte banaan, gesmolten kokosolie en honing meng dit door elkaar met een handmixer of een garde. Voeg vervolgens het banaan ei mengsel toe aan het meel. Meng het in zijn geheel door elkaar.
Vul je cakevorm met het beslag. Bak de oven op 180 graden voor ongeveer 30 minuten. Controleer of je bananenbrood gaar is met een sateprikker, is de sateprikker droog? Dan is je bananenbrood gaar. Is die nat? Dan mag je bananenbrood nog even in de oven.
TIP: Bananenbrood kan je gemakkelijk invriezen. Vries een aantal plakken in. Zo heb je altijd een gezonde snack in je vriezer liggen.

Recept: Pasta met Boerenkool

Ik ben geen fan van stampotten en eet dus eigenlijk nooit boerenkool. Tot dat ik een keer pasta met Boerenkool at…. en nu ben ik FAN van boerenkool. Maar dan niet in mijn stampot haha. Deze pasta moet je proberen!

Ingrediënten voor 4 personen
– 400 gram boerenkool
– 350 gram kip, gesneden
– 1 ui, gesneden
– 2 tenen knoflook, fijn gesneden
– 350 gram pasta (spelt pasta, volkoren pasta, ‘normale’ pasta)
– 80 gram parmezaanse kaas, geraspt
– 1 kippenbouillon blokje
– 200 ml Kookroom, boursin kookroom light -> soja room is ook een optie!- peper en zout

Bereiding
Vul een grote pan met water en voeg hierbij het bouillonblokje. Kookt het water? Voeg dan de boerenkool toe voor +/- 2 minuten. Laat het vervolgens goed uitlekken in een vergiet.
Kook ondertussen ook de pasta.
Neem een andere pan en bak hierin de kip. Voeg de knoflook en ui toe als de kip bijna gaar is. Nu wordt het tijd om alles samen te brengen in deze pan. Doe de boerenkool, kookroom en de gekookte pasta bij de kip, ui en knoflook. Roer alles in zijn geheel goed door. Voor ongeveer 2 a 3 minuten. Voeg daarna de helft van de parmezaanse kaas toe.

Serveer de pasta op een bord en maak het af met wat parmezaanse kaas. Eet smakelijk!

 

 

Recept: Maaltijd salade met gerookte kip en rozijnen

Dit is wel echt een van mijn favoriete maaltijd salades. Hier kan ik geen genoeg van krijgen. Lees snel verder voor het recept.  “Recept: Maaltijd salade met gerookte kip en rozijnen” verder lezen

Recept: Kip Cashew

Thais food mmmmm! Dit receptje moet je proberen. In Thailand at ik het bijna elke dag, zo lekker. Ik ben echt verliefd geworden op het gerecht. Ik ben thuis direct de keuken in gedoken om na te maken. Om eerlijk te zijn zal ik dit gerecht nooit zo lekker krijgen zoals ik het in Thailand heb gegeten maar mijn eigen gemaakte kip cashew komt er aardig bij in de buurt. En wist je trouwens dat cashewnoten in Thailand groeien? Voornamelijk op het eiland Phuket.

“Recept: Kip Cashew” verder lezen

Recept: 5 ingrediënten bananenbrood – choco framboos

Bananenbrood is altijd lekker! Ik probeer het elke zondag te bakken zodat ik de hele week door kan genieten van een gezond tussendoortje. Ik heb nu een heel makkelijk recept waarmee je binnen 15 minuten het beslag klaar hebt. “Recept: 5 ingrediënten bananenbrood – choco framboos” verder lezen