Thais food mmmmm! Dit receptje moet je proberen. In Thailand at ik het bijna elke dag, zo lekker. Ik ben echt verliefd geworden op het gerecht. Ik ben thuis direct de keuken in gedoken om na te maken. Om eerlijk te zijn zal ik dit gerecht nooit zo lekker krijgen zoals ik het in Thailand heb gegeten maar mijn eigen gemaakte kip cashew komt er aardig bij in de buurt. En wist je trouwens dat cashewnoten in Thailand groeien? Voornamelijk op het eiland Phuket.
Ingrediënten
300 gram kip, in stukken gesneden
2 teentjes knoflook, fijn gehakt
2 uien, in grove stukken gesneden
1 groene paprika
1 wortel
Ongeveer 5 a 6 stengels bos ui/lente ui
2 handen ongebrande cashewnoten of gebrande cashewnoten (ongezout)
1 rode peper
Olijfolie
Zonnebloemolie (optioneel)
Bloem (optioneel)
Ingrediënten Saus
2 el oestersaus
3 el ketchup
2 el Soja saus
2 el zoete soja saus
1,5 tl suiker (optioneel)
Bereiding
OPTIONEEL:
– Je ongebrande cashewnoten in een laagje zonnebloemolie frituren. Dit doe je in een pannetje voor ongeveer 2 minuten tot ze lichtbruin zijn. Doe je dit niet. Koop dan gebrande cashewnoten voor in het gerecht
– Kip Cashew eet je vaak met wat krokantere kip. Dit doe je door eerst je kip in het bloem te doen, zodat er een laagje bloem omheen zit. En vervolgens bak/frituur je je kip in pan met een laagje zonnebloemolie, voor ongeveer 8 minuten. (kan hetzelfde pannetje zijn als met de cashewnoten) Doe je dit niet. Bak dan je kip zonder bloem e.d..
- Frituur je cashewnoten en kip. (optioneel) Kip niet “frituren”? Bak het dan in een pan.
- Snij alle groenten in stukken. + je rode peper. Klein beetje pittig neem dan 1/2 of 1/3 van de peper.
- Verwarm wat olijfolie in een pan.
- Voeg alle sausjes bij elkaar in de pan. Meng dit voor ongeveer 1,5 minuut goed door elkaar.
- Voeg vervolgens alle groenten (behalve lente ui) toe aan de pan met saus. Laat dit voor ongeveer 5 minuten goed warm worden. (roer goed door)
- Voeg vervolgens de gebakken kip en cashewnoten toe.
- Nu alleen nog de lente ui toevoegen en nogmaals goed doorroeren.
- Serveer de kip cashew met rijst.
Eet smakelijk!