Mijn favoriete mugcake is met wortel. Klinkt misschien een beetje vreemd maar het maakt je mugcake lekker zoet en je hebt direct wat groente binnen. Echt een aanrader en een goed begin van de dag!
Ingrediënten:
1 ei
1 banaan
3 el havermout
1 tl kaneel
Geraspte wortel
Pecannoten
Bereiding:
Doe alle ingrediënten in de keukenmachine of blender behalve de geraspte wortel en pecannoten. Mix dit tot een glad beslag. Doe het beslag in een hitte bestendige kom of mok. Voeg hierbij de geraspte wortel (hoeveelheid naar smaak) en de pecannoten. Ik doe de pecannoten heel in het beslag. Vervolgens mag de mugcake ongeveer 3,5 minuten in de magnetron op 600 watt.
Haal je mugcake uit de magnetron en keer de mok/kom om op een bord. Tadaaaa een heerlijke mugcake!