Recept: Healthy pompoensoep, makkelijk recept.

Dit receptje is ontzettend makkelijk om te maken! Lees snel verder hoe je deze pompoensoep kan maken. 

Ingrediënten
500 gram pompoen in blokjes (TIP; bij de Albert Heijn kan je kant en klare pompoen stukken kopen)
1 el olijfolie
2 teentjes knoflook, gehakt
4 sjalotten of 3 uien, gehakt
1 rode Spaanse peper, in stukjes (Wil je het wat pittiger van smaak? voeg dan nog een pepertje toe)
500 ml kippenbouillon (500 ml water met 1 bouillon blokje)
350 ml kokosmelk van bijvoorbeeld Alpro

Bereiding
Neem een grote soeppan. Doe hier de olijfolie in samen met de knoflook en sjalotten. Bak dit eventjes aan. Voeg daarna de spaanse peper, kippenbouillon, kokosmelk en pompoenblokjes toe. Verwarm dit in zijn geheel tot dat de pompoen zacht is.
Haal de soeppan van het vuur en gebruik een staafmixer om alles tot een gladde substantie te mixen.
Nu alleen nog even op het vuur verwarmen en vervolgens is de soep klaar. Eet smakelijk!