Ik ben gek op pannenkoeken. Het liefst eet ik ze één keer in de week. Deze speltpannenkoeken zijn makkelijk te maken en heerlijk van smaak. Probeer zelf maar eens 🙂
Ingrediënten voor ongeveer 3 pannenkoeken
60 gram speltmeel
2 eiwit
1 ei
150 ml kokosmelk (Alpro)
Bereiding
Je kan alle ingrediënten bij elkaar mixen met een garde of voeg alles bij elkaar in een keukenmachine/blender. Bak vervolgens met een beetje kokosolie de pannenkoeken in een koekenpan.
Serveer je pannenkoek met wat agavasiroop, honing, blauwe bessen of iets anders wat je lekker vindt op de pannenkoek. Geniet ervan!